Resan med många intryck
Första dagen
Att lägga iväg till Skåne i maj var ingen dum idé - den fräscha grönskan omfamnade oss och alla blommande träd, skrin grönska och gula fält hänförde sällskapet från Åland, Österbotten, Åboland och Nyland. En studieresa med mathantverk och matfestival i fokus är en viktig del i inlärningen i en vuxenutbildning. Det är svårt att läsa sig till andras kunskaper och ingen social media eller hemsida kan ge det som ett besök på plats faktiskt erbjuder. Vi kan väl sammanfatta resan som inspirerande, idéväckande, smakfull och lärorik.
Vi möts upp på Kastrup och efter passkontroll, en ny och märklig upplevelse i vårt öppna Norden, tar bussen oss över Öresundsbron till den svenska sidan och vi styr mot nordvästra Skåne.
Martina och Calle Laurén möter oss och berättar om sin verksamhet i sitt familjeföretag.
Martina visar och berättar om hur de arbetar med odlingen och utmaningarna med Krav-certifieringen. De verkar finna lösningar på det mesta, här tittar vi på rabatterna som skall locka till sig nyttoinsekter.
Ute på friland växer deras havtorn. Efter rundturen få vi provsmaka deras underbara produkter, både saft, sylt och marmelad. De förädlar sina produkter i en hyrd godkänd lokal under skördetid.
Lars Hansson
Lunch-stop på Bjärhus. Här får vi även höra på vad som hör till deras verksamhet. Platsen inrymmer både trädgårdsbutik, café- och restaurang och gårdsbutik med egen charkuteri-avdelning. En mängd olika ekologiska grödor odlas på gården och säljs i butiken.
Jag kunde inte motstå jordgubbarna - den första skörden och smaken av svenska gubbar.
Vår skånska guide, Yvonne Elisson Mortiér bjuder oss upp till Kopparhatten, och vi får se de vackra boklundarna och upptäcka hur kuperat också Skåne kan vara. Vi blir också bjudna på
skånsk spettekaka
Kopparhatten är egentligen en spricka i ett berg, något som är ett resultat från istidens framfart.
Här syns förutom bussen, den skira grönska som blev särskilt påtaglig när bussen klättrade upp till vandringslederna i Kopparhatten.
Cecilia Timner
Här har vi kommit till Nyrups Osteria och den färgstarka Cecilia tar oss med på en ostvandring. Hela hennes verksamhet bygger på passion för naturen och hennes nya yrke att förädla ost och av dessa skapa upplevelser där hennes intressen byggs in i varandra.
Agneta, Lars-Johan & Jennifer
Jan, Anna, Gudrun, Margot & Anna
Tiina & Harriet
Ett intressant, prisbelönat och nytt inlägg i hennes verksamhet var naturhotellet, en nyligen certifierat varumärke för boende i marockanska tält. Att låta folk få uppleva naturen i lagom komfort, bra sängar, men utan vatten och elektricitet. Satsningen påminner onekligen om vår nya åländska satsning, Klobbarna. Allt bygger på vår längtan till naturen, till det äkta och historiskt sätt självklara, vårt samspel med moder natur.
Efter en lång dag och väldigt många intryck intog vi så småningom sängläge på Tollarps vandrarhem. Vi befinner oss nu på Linderödsåsens sluttning och vi skymtar Vramsån från matsalsfönstret. Kyrkan har utsetts till en av Sveriges vackraste och i morgonljuset kan jag nog instämma varför den fått utmärkelsen - den är vacker och ståtlig i sin rätt lilla omfattning.
Andra dagen - Skånes matfestival
Det är lördag morgon och vi har just anlänt till Brösarp och Skåne matfestival. Vi får träffa både Charlotta Renart och Jannie Westergaard som är två eldsjälar bakom satsningen att lyfta matregionen i rampljuset. Särskilt centralt och viktigt är festivalens insats till att stärka nätverken inom branschen regionalt och de visar på styrkan i att samarbeta över gränserna, likaväl som de lyfter fram både stora och små aktörer.
Joel Lindqist, dessertmästare med egen stjärnkrog i Malmö håller dessert-workshop
En tavla - skriv ditt recept eller mattips här!
Peter Wennström berättar om hur man får innovationshjulet att snurra!
Workshop med Daniel Mûller. Gudrun är en av deltagarna
Kom hungrig! är uppmaningen.
Med ett smakkort följde det med en
gaffel - som man röstade med,
vilken som var bäst.
Ingredienserna i Mûllers workshop: Sotad råbiff, rabarber, maskros, färsk halstrad vitlök, örtmajjo & rapsblomma
Matsvinn i fokus:
- Underbara Nordic Street Food säljer sparris-stumpar och uppmanar oss att koka soppa på dem!
- "Schnippel-disko" - en lekfull tysk aktion mot "dålig frukt"-gör fruktsallad på den och dansa!!!
- Maskinen som komposterar i ett nafs, var spännande. Kolla gärna in: Solserv
Anki dansar för matsvinnet!
Åka äppellåda!
Lyckliga festivaldeltagare styr efter lite tips mot, Vitemölla strövområde där bussen lätt kan ta sig fram och vi får skymta regionens kontakt med havet.
Glada koordinatorer från Åland, Österbotten & Åboland
Harriet, Anna & Eija
Söndag, den tredje studiedagen
Vi har nu övernattat på ett mysigt vandrarhem i Tranås. Middagen var underbar och hade verkligen en regional prägel. Vi njöt av lugnet vid den lilla kvarndammen och av varandras sällskap. Efter godnatt-sagan om Olssons pastejer sov nog alla riktigt gott!
Genom böljande, vackra och färgrika fält tog vi vägarna mot Värpinge gård i trakten av Lund.Vi får träffa ytterligare en färgstark person med erfarenhet och attityd. Gården har väpnat sig mot den växande staden med hjälp av en golfbana som underhålls av får. Gården är en CSA-gård, "lokalt andelsjordbruk". Han har integrerat rehabilitering för människor som behöver naturens läkande kraft, t.ex. krigs-traumatiserade flyktingar och har i planerna att starta en förädlingsanläggning för mathantverkare.
Håkan Rasmusson berättar om CSA
Här tittar vi på knatte-golfbanan och bakom skymtas några av grönsaksodlingarna.
Här möts gammalt och nytt, vindkraft från 1984 och 2010-tal. Vindkraft är en naturlig resurs i regionen.
Bente Falck tar emot oss och presenterar örtagården
Sista stoppen innan färden mot Kastrup är Tirups örtagård. Vi får äta en god och enkel lunch och träffa Bente Falck som tagit över gården av sin mamma som startade den på 70-talet. Det är en härlig oas och vi kan förstå att många stadsbor från Lund gärna besöker inte bara gårdsbutik och handelsträdgård utan också caféet och aktivitets-banan, en riktig oas för familjen.
