Mathantverksdagar på Åland

Årets bördigaste nätverksträff

MATHANTVERKSDAGAR ORDNADES FÖR FÖRSTA GÅNGEN PÅ ÅLAND, 28, 29 MAJ

Intresset för mat och måltid har redan länge engagerat och när en växande skara “matnördar” nu alltmer letar efter lokalt mathantverk växer intresset såväl i Finland som i Norden. Nyfikenhet och kunskap skapar en ny yrkeskår av mathantverkare. Dessa aktiva mathantverkare och andra intresserade samladess i Mariehamn på Åland under två mathantverksdagar.

Det är andra gången som det ordnas mathantverksdagar i Finland och för arrangemangen stod projektet Kustens mat, ett finlandssvenskt projekt i samarbete mellan regionerna Nyland, Åboland, Åland och Österbotten. Projektet vill lägga grunden för ett nätverk för mathantverkare i hela Finland och på så sätt sammanföra erfarenheter och kunskap i hantverksmässig livsmedelsförädling. Förutom mathantverksdagar ordnar projektet även utbildningar i mathantverk och de öppna Finska Mästerskapen i Mathantverk.

Bördi´ = står för något som är bördigt och ger näring till kunskap Nördi´ = står för någon som är en nörd, har passion för och kunskap om något NamNam = står för det goda i livet mat och måltid!

Under dagarna dukade vi upp ett gottebord av kunskap och inspiration, vi ville samla nördar och nykomlingar, erbjuda plattformar för nätverkande och utbyten, och vi visade upp ett Åland i skir äppelblomsskrud.

Bördi´Nördi´NAMNAM arrangerades som en sammankoppling till evenemanget Åland Grönskar

Seminarieprogrammet med föreläsningar, varvades med ölprovning på Stallhagen, middag hos Micke Björklund på Smakbyn med “nördarnas bord” där man med hjälp av representanter från bransch råden vid Eldrimner, Sverige kunde diskutera nördfrågor inom olika områden som bageri, charkuteri och bär- och fruktförädling. Under den andra dagen fortsatte föreläsningarna och avslutades med en mathantverkslunch presenterad av Jonas Backman på Backmans Smakverk. Deltagarna kunde besöka den nya montern som mobiliserats av den lokala mathantverksföreningen.

Ann Sundberg, Agneta Wilhelms, Åsa Darby, Ronja Brenner och Andreas Nordlund

LIVE-STREAMING

Vi hade många tillresande både från Sverige och från Finland, men för att ge flera chans att följa innehåller valde vi att live-streama. Ännu under hösten (2018) kan man ta del av det innehållsrika programmet:

Allt material finns här!

Lena Mossberg

Att skapa upplevelser -  från ok till wow!

Professor i marknadsföring vid Handelshögskolan, Göteborgs Universitet.

Lena arbetar med projekt inom mat och turism samt har arbetat med destinationsutveckling på temat mat. Under sin föreläsning kommer hon att lyfta fram hur du kan skapa extraordinära upplevelser kring den lokala maten.

Bodil Cornell

Branschråden på Eldrimner - bakgrund, betydelse och hur vi jobbar med dem. Initiativtagare till, och verksamhetsledare för Eldrimner. Sveriges nationella resurscentrum för mathantverk. Bodil tilldelades 2017 Agronomförbundets utmärkelse “Årets Agronom” med motiveringen: ”I ett land där livsmedelsproduktionen under lång tid präglats av ökande volymkrav och storleksrationaliseringar har hon med stor passion visat att det även finns andra vägar. Hon har gett stolthet åt mathantverkare som både bevarar det traditionsbundna och som skapar nya innovativa livsmedelsprodukter. Tack vare henne har vi bland annat ett årligt återkommande SM i mathantverk, utbildning av ca 500 personer per år och en omfattande rådgivningsverksamhet till småföretagare. Bodil Cornell, initiativtagare och verksamhetsledare för Eldrimner - Nationellt resurscentrum för mathantverk, tilldelas titeln Årets Agronom 2017 för hennes envetna kamp att stärka och synliggöra det svenska mathantverket vilket bidrar till en hållbar och levande landsbygd.”

Sara Strömgren

Master-class i försäljning

Sara verkar som Head of Visitor Experience på företaget Excellent Education Stockholm. Detta svenska bolag har kontor i Los Angeles, Paris, Dubai, Belgien, Indien och Sverige. Sara ansvarar för anställning av chefer, utbildning av personal, hur vi presenterar vår produkt/upplevelse och ansvar för att sätta konceptet. Tidigare arbetade Sara som Regions chef på Designtorget samt i den jury som är de som ansvarar för vad tas in i butikerna till försäljning. Hon har sjutton års erfarenhet av att utbilda i:
personlighetsprofiler, teambuilding, kroppsspråk, säljprocesser, försäljningsteknik
och nyckeltal (dvs viktiga mättal).

Företagsprofilering

Eva Jo Hancock

Eva-Jo arbetar med konceptinredning av offentliga lokaler främst krogar, hotell och barer samt grafisk formgivning. Hon har bott och jobbat på Åland, i Stockholm, New York och Paris. Idag turar hon mellan Eckerö, Stockholm och Paris. Eva-Jos beskriver sin specialitet som att “vi arbetar alltid med en tydlig röd tråd i projekten, ett tydligt koncept som syns i alla detaljer från logo, material, färger, tilltal, belysning, menyer till detaljer på WC. Allt hänger ihop och allt kommunicerar!”
Eva-Jo har inrett och konceptat två krogar som kommit med i White guide, är prisbelönt för Europas främsta bengaliska krog 2017 och nominerad till Årets formgivare av Sveriges Tidskrifter.
Som Creative director för HelkvällSthlm som sålts på DesignTorget har hon legat på deras säljtopp.

Michael Hancock

Manusförfattare och dramaturg för TV-dramaproduktioner och dokumentärer åt bland annat SVT, FST Yle och Arte, – däribland ”Patent nr 986 – Håkan Lans, ett svenskt geni mot världen”, ”Wallenbergs” och Drömmen om Ponape”, med två Kristallennomineringar.

Huvudförfattare och storylinechef för TV-dramaproduktioner åt bland annat SVT och TV4.

Hancock är flitigt anlitad som dramaturg och uppskattad gästföreläsare hos bland annat SVT, UR, TV4 FST-YLE och Berghs School of Communication i ämnena dramaturgi och storytelling.

Linda Elvingson och Pontus Elvingson från Ängsholmens Gårdsmejeri

Mozzarella som mathantverk, Linda Elvingson

Erfarenheter med vattenbufflar, Pontus Elvingson

Linda och Pontus, dotter och far, tillverkar svensk buffelmozzarella från mjölken de egna vattenbufflarna ger. Vattenbufflarnas mjölk är långt ifrån den enda uppskattade gåvan - deras roll som våtmarksrenoverare tämligen nyupptäckt och spännande. Linda och Pontus delar på ett engagerande och smittsamt inspirerande sätt med sig av erfarenheter från hela kedjan från våtmark via vattenbuffel till den egna mozzarellan.

Lena Brenner, Ålands landsbygdscenter

Åland på tallriken, #axgan

Som landsbygdsutvecklare arbetar Lena långsiktigt, inspirerande och ihärdigt för att stärka Åland som en matregion genom olika projekt där Skördefesten på Åland kan nämnas som juvelen i kronan. Eventet har inte bara satt den åländska maten utan även producenter och destination på kartan och är en årligen återkommande tradition för både inresande och lokalbefolkning. Lena har även del i REKOutvecklingen lokalt samt agerar på nordisk nivå med uppdrag inom Nordiska Miniterrådets samarbeten.